鸭蛋也能炒银鱼，更Q弹

银鱼是好食材，我们常见的做法是银鱼羹和银鱼炒鸡蛋。今天大叔“突发奇想”，想换成鸭蛋炒银鱼。试制成功！更加Q弹！

用料  

鸭蛋也能炒银鱼，更Q弹的做法  

1. 银鱼炒鸭蛋
   
   1）鸭蛋3只加盐、鸡精和葱花打匀
   
   2）新鲜银鱼3两洗净，拌入半勺料酒
   
   3）油锅大火烧热，改中火倒入鸭蛋液，待底部略凝结，倒入银鱼，用锅铲轻轻推动、翻炒
   
   4）待鸭蛋全部凝结、银鱼全部从半透明变成全白，改大火翻炒15秒增香，即可装盘

小贴士

放点葱花、料酒能去除鸭蛋的腥味。