黄小厨版椒麻鸡丝，万能调料做出不一样的家常味道

今天为大家带来的椒麻鸡丝，灵感来源于中式料理的椒麻鸡。椒麻鸡广泛流行于四川、重庆、新疆等地，因为菜品中浓郁的花椒味道而给人留下深刻印象。黄小厨选用鸡胸肉作为主料，辅以蔬菜丝和花生碎，用三种调料制作的香料油来为它添加了不一样的灵魂，口味以椒香味为主，辣度可以因人而异调整，口味偏中式，希望大家能够喜欢。

用料  

黄小厨版椒麻鸡丝，万能调料做出不一样的家常味道的做法  

1. 食材准备完毕

2. 准备一口煮锅，锅中倒入足量冷水，加入姜片、八角和花椒。鸡胸肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，加盖煮10-15分钟，鸡胸煮熟后捞出，放凉备用。

3. 黄瓜切丝，洋葱切丝备用，熟花生捣碎备用。

4. 碗中加入花椒粉、孜然粉和辣椒粉，浇入一勺热油制作成香料油。

5. 碗中加入生抽、白糖、胡椒粉和盐，搅拌均匀制成酱汁备用。

6. 鸡胸冷却后撕成细细的鸡丝，将鸡丝倒入大碗中，加入切好的黄瓜丝和洋葱丝，倒入酱汁，加入香料油，搅拌均匀后撒上花生碎即可。

小贴士

● 如果希望口感更细嫩，可以选择鸡腿肉

● 花椒粉、辣椒粉、孜然粉的比例约为1:2:0.5，可以按个人喜好适当增减

● 可以加入更多蔬菜丝，如青椒丝、红椒丝、圆白菜丝等等