万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)
来源：菜肴屋 阅读：9.92K 次
这款调料油可以制作凉菜，炒菜，包馅儿。是居家饭店常备的万能调味油。参考菜谱如下
吃出狗肉味的凉拌手撕牛肉
用料
| 油 | 250克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 香菜根 | 5个 |
| 蒜 | 7瓣 |
| 花椒 | 5克 |
| 大料 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 7个 |
万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法
辣椒用湿布擦干，花椒大料备用。最好用川椒
![万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第2张]( "万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第2张")
葱切段，蒜去皮，姜切片(去不去皮均可)香菜根洗净，我在国外超市很少卖带根香菜，用香菜梗代替了。洗净控干水分
![万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第3张]( "万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第3张")
锅烧热入油，所有调味料凉油下锅
![万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第4张]( "万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第4张")
大火烧开改小火慢慢熬制
![万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第5张]( "万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第5张")
所有调味料慢慢变黄出香味关火
![万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第6张]( "万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第6张")
不要离开炉具静置1小时，用余温继续收的更干一些
![万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第7张]( "万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第7张")
晾凉过滤到瓶子里即可。常温可保存半个月左右
![万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第8张]( "万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第8张")
用它拌土豆丝跟饭店一个味道
![万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第9张]( "万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)的做法步骤图 第9张")
小贴士
调料不用考虑多少量，多少不影响口味
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