香辣蟹（家常调料饭店口味）

八月，梭子蟹肥了。
这个菜谱是听一个厨师朋友说过一次，番茄酱一定不能少。

用料  

香辣蟹（家常调料饭店口味）的做法  

1. 鲜活梭子蟹，杀法请自行百度。

2. 每只切成4块，蟹钳剪下来，方便啃。

3. 准备好莴笋和魔芋结，如果喜欢吃别的配菜也可以自己调整。

4. 葱姜蒜辣椒切好

5. 锅里多倒点油，先把蟹钳炸红了盛出来。然后把蟹块切口蘸上适量干淀粉，下锅炸熟。留两个蟹壳也炸熟，后面摆盘好看。这里忘拍照片了，反正熟了红红的。

6. 留底油爆香葱姜蒜辣椒花椒。放入郫县豆瓣酱，老干妈，番茄酱炒开。

7. 下配菜炒熟，淋入生抽。

8. 炸好的蟹下锅翻炒均匀，起锅前勾薄芡挂汁。出锅。

9. 放两个蟹壳，撒点芹菜叶或香菜叶点缀一下。