清蒸豉油笋壳鱼及各种湖鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
用料
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
鱼 | 1条 |
油 | 5-8勺 |
蒸鱼豉油 | 3-5勺 |
葱 | 一大把 |
盐 | 适量 |
酱油 | 半勺-一勺 |
清蒸豉油笋壳鱼及各种湖鱼的做法
准备好材料 用的蒸鱼豉油是李锦记的
鱼剖开洗干净 两边各划三刀 适量抹点盐和料酒在两边 不用太多 记得要划的深一点 最好划到骨头 一是方便塞姜片 二是方便蒸熟 将六片姜依次塞入 鱼肚中塞入2-3根打结的葱
水烧开后放入蒸锅中 蒸8-10分钟 我买的这条比较大 蒸10分钟比较合适😂 小的话8分钟就差不多了
蒸完后 将碟子里的汁倒干净 葱和姜拿掉扔了
倒入蒸鱼豉油 李锦记的这个豉油个人觉得比较淡 3勺豉油可以加半勺酱油 再放上蒸锅蒸1-2分钟。 换个一个专门切蔬菜的绿色砧板把葱切好 如果喜欢吃葱熟一点的 可以把葱花提前撒上 和鱼一起再蒸1-2分钟
最后蒸完 撒上生葱(我是吃葱狂魔 而且喜欢吃生一点的葱 所以撒了很多 按个人喜好放)淋上热油
小贴士
这条鱼买大了...一个人吃撑了 建议两个人再配个菜吃刚好
前期盐适量抹一点 鱼蒸熟很快 这道菜主要的味道是靠鱼沾着豉油吃 鱼肉本身是不太入味没有什么味道的
热门内容
大家都在看
最近更新