怀胎豆腐
来源:菜肴屋 阅读:1.77W 次
用料
豆腐 | 500克 |
海米 | 25克 |
猪瘦肉 | 30克 |
冬笋粒 | 30克 |
香菇粒 | 30克 |
西兰花 | 100克 |
葱。姜。蒜末 | 少许 |
盐 | 3克 |
味精 | 2克 |
蚝油 | 10克 |
酱油 | 3克 |
米醋 | 3克 |
湿淀粉 | 5克 |
香油 | 3克 |
花生油 | 1000克 |
鲜汤 | 150克 |
怀胎豆腐的做法
1、将豆腐切成方块,用花生油炸至金黄色捞出。
2、海米、猪瘦肉粒、冬笋粒、香菇粒一起焯水待用。
3、锅入花生油烧热,下入海米、猪瘦肉粒、冬笋粒、香菇粒、玉米粒炒香,用盐、味精炒匀,倒出。
4、在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断,起箱盖作用),挖出内里的豆腐,再填上炒好的馅料,盖好“箱盖”,上笼蒸约5分钟取出。
5、另锅放香油,烧开后加葱、姜、蒜末煸香,烹米醋,加蚝油、酱油、鲜汤,烧开后勾芡,浇在豆腐箱上,用焯过水的西兰花点缀即成。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/x81qqx.html