怀念家乡味─柳州版酿豆腐bo

用料  

怀念家乡味─柳州版酿豆腐bo的做法  

1. 1，莲藕跟肉末放绞肉机搅成泥状
   2，虾米提前泡水，虾米切粒，虾米粒，姜丝，白酒一起倒炒锅炒香，炒过的姜丝不要了。
   3，香菇切粒，香芋切粒。
   4，糯米泡水20分钟后沥干水

2. 1，上面标注的食材和配料全都倒一个大碗中，戴手套抓酿馅，再顺时针方向搅动至酿馅完全混合均匀。
   2，酿豆腐泡（也叫油果）非常简单，先撕开小口，把酿馅塞进去再把小口封好就行了。
   3，塞酿馅的那个口朝下摆放在锅里，锅中绕一圈搅点油，打火烧热，不要翻动豆腐泡！！！

3. 豆腐泡底端的封口很快就凝固了，浇一勺酱油，倒水

4. 水量就是莫过豆腐泡的一半，关上锅盖中火闷煮
   关锅盖闷煮！！！

5. 时间大概十来分钟吧，打开锅盖酱汁还剩一点，用锅铲翻动豆腐泡使其均匀上色

6. 直至完全收汁就可以关火了

7. 我的两宝贝给它取名为恐龙蛋🤭🤭