又嫩又香的青椒炒鸡蛋

用料  

又嫩又香的青椒炒鸡蛋的做法  

1. 青椒、鸡蛋备好

2. 蛋搅匀

3. 锅里放油烧热，倒入蛋液，转中小火等到底层鸡蛋起皮，用筷子搅散，炒熟用锅铲捣碎起锅盛出备用。这样煎鸡蛋比较嫩，而且不会特别大块。

4. 锅里放油烧热，倒入青椒爆炒出辣味。

5. 倒入鸡蛋混合炒，将辣椒完全炒熟。加入适量盐，炒匀。

6. 出锅，这次辣椒炒的稍微有点生，辣椒特别辣。

小贴士

1.辣椒爆炒熟透就不会特别辣。
2.鸡蛋煎好盛出备用，不用一只就在锅里炒，这样鸡蛋颜色不会特别深不易焦，看起来更好看也更嫩。