红雨家的牛排
来源:菜肴屋 阅读:3.32W 次
我家煎牛排的方法自成一体,很方便、零失败率,出品的牛排香气十足、多汁鲜美,分享给厨友们👏👌
用料
牛排 | 一块 |
红酒 | 一杯 |
研磨盐 | |
黑胡椒 | |
蒜瓣 | 几个 |
红雨家的牛排的做法
牛排我一般都是从网上购买的,独立包装的,买回以后放冰箱冻柜,想吃就拿一块,很方便!取出牛排自然解冻后,放碗里。
倒入红酒,需要隔段时间翻个面
然后在牛排表面撒上盐,一面完成后翻一面再撒盐
在锅中倒入少许的橄榄油,拍几个蒜瓣放入爆香
开始煎牛排,先中火煎牛排的四周,有油脂的那边先煎,以封住牛排水份,如图
煎四周如图
然后两面煎一下即可。
用吸油纸吸掉多余的油,磨上黑胡椒即可。
小贴士
@我一般在厨房都会备一瓶干红,肉菜都可以用,做牛肉更是要用红酒。国产的、价格适中的就好。
@关于牛肉几分熟,我掌握的原则是:进口的、非冷冻的,可以五分熟;其他的情况都需要八分熟,毕竟吃得安全最重要了。
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