菠菜虾仁迷你水饺(宝宝长力气~)
首先,这是一道辅食,我的宝宝——得玉公子,很喜欢吃面食,外面卖的水饺皮总是有点厚有点韧,我想给他吃牙床也能磨碎的面皮,于是自己开始学习揉面擀皮。 在不停的尝试,总结后,终于打造出了大力水手饺子~~ 没有放猪肉的饺子,减脂的麻麻也值得一试~
用料
面粉 | 50g |
菠菜 | 一小把 |
水 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
鲜虾 | 5只 |
干香菇 | 1颗 |
卷心菜 | 几片 |
菠菜虾仁迷你水饺(宝宝长力气~)的做法
新鲜菠菜摘洗干净,焯水一分钟捞出
菠菜放入搅拌机加入20ml清水搅拌并过滤出菠菜汁25ml
将菠菜汁慢慢投入50g面粉中,不要一次倒入,避免面团过湿;揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。(关于面团请看小贴士)
鲜虾5只洗净、剥壳、去虾线,剁成虾泥;干香菇一颗泡发后,随虾仁剁细
几片卷心菜洗干净,焯水一分钟捞出,晾凉些后,用手挤去大部分水分,剁细(最后稍费力才能挤出水分即是合适的程度)
所有馅料混合,半匙料酒、一勺油、适量盐、适量白胡椒,加水搅匀(推荐用健康的核桃油、橄榄油、亚麻籽油等,油量不能少,否则口感不好,水要慢慢加,成品如图,调料按孩子月龄调整)
醒好的面团拿出,在揉面垫上撒上玉米淀粉(栗粉),继续揉面。
擀开面团,不停擀成整张薄片,薄片在1-2mm最佳(小技巧:要从中间向四周擀)用大小合适的圆形模具做出水饺皮,包饺子
下饺子,出锅,开吃
小贴士
1、想做柔软的皮子,可以用热水揉面,这里我的菠菜汁几乎是50度左右的温水,皮子较柔软
2、另外面粉中也可以加一点点盐,小宝宝就不用了。
3、干香菇的风味更佳,当然也可用其他菌菇类代替
4、调味请妈妈们自己调整。
所用食材宝宝已经尝试过了无不适,即可做给宝宝尝尝,高蛋白低脂肪,维生素也够,营养满分
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唯爱与美食不可辜负~