外面下着雨，我在煎牛排

同事问我：你还吃肉？！
我说：嗯，煎牛排！

同事很多，都是异乡客。
食堂取消了之后，每个人都自己解决自己的吃饭问题。
我喜欢吃，所以我在这个下着雨的中午，煎块儿牛排犒劳异乡的自己。

用料  

外面下着雨，我在煎牛排的做法  

1. 买这种带油花的牛肉，有油才香！如果担心纤维不好咬，可以用刀背横竖各砸一遍，挨着砸。一遍就行了。
   我喜欢认真咀嚼牛肉，感受食物的真实味道。
   如果真的为了你的牙齿好、胃好，请不要吃绵烂的食物。

2. 这一块，是我举铁日的摄入量，平常减半。一块牛排的标准重量，就是200克。
   别问我举多少公斤，我只是打着健身的名义多吃！

3. 要在冰箱里放置一两天。牛肉上下都留出缝隙，让表面干一些。
   你要不夸一下我的冰箱整齐，那我就不告诉你，黄色的那盒是什么。

4. 煎之前，两面洒盐，稍多点。就是你觉得够了之后，再撒一点；
   然后两面薄薄涂一层橄榄油，腌制约五分钟。

5. 腌制的时候，把切好的彩椒拿出来。没事的时候切好，密封入冰箱冷藏，用的时候很方便。
   这里面基本是一个彩椒的量，这是吃了第三次了。
   

6. 加入自己做的油醋柠檬汁，两汤勺，配菜沙拉搞定！
   油醋汁下次做的时候再拍照。
   冰箱里除了牛排之外，唯一不是方的容器，就装的油醋汁。

7. 我的利器—电烤盘最高档加热两分钟左右，把肉放上去。
   腌肉的时候，已经有油了，煎时放不放都无所谓，我没放。
   两分钟内不要翻动。
   没有烤盘，就用平底锅，一样的。
   没有准备好了才能干的事，尤其是吃！

8. 换一面，再来两分钟。
   此后每次换面，一分钟。
   保证双面每面至少煎四次，如果你怕红色，煎到六次。
   再长的话，你就吃红烧牛肉吧。

9. 沙拉拌好装盘，留下牛排的位置。我不想洗太多碗。

10. 换个方向，可以煎出漂亮的#字纹。
    #字纹不影响口感，但影响观感。

11. 这种状态，叫做梅纳反应，是古今中外所有牛排匠苦其一生所孜孜不倦追求的……
    中国话解释一下：外焦里嫩！
    但这是是牛排好吃的第一步！
    已经撒了黑胡椒粉了。

12. 这是煎了十分钟后的成品了，看看切面儿，嫩！
    要不是为了拍照，这一块儿我就直接扔嘴里了！

13. 放一勺香蒜黄油，让牛排的温度烤化。
    蒜香黄油非常适合作为早餐面包、馒头的配料，也是下次做的时候再拍照片。
    调教的做法，可以开一篇新的。

14. 对！威士忌，美味配美酒！
    桌子是木板包的，垫巾是小毛巾升级，但是牛排和威士忌才是关键，对吗？

15. 额，我的全部家当！
    爆家丑，就是想告诉你，只要想吃，什么都能做出美味！
    
    嗯，我奔跑着向吃货努力！