非物质文化遗产跷脚牛肉之蒸牛肉

作为中国非物质文化遗产跷脚牛肉之乡，四川乐山苏稽镇。粉蒸牛肉作为一大特色，备受各大旅游爱好者的喜爱。

用料  

非物质文化遗产跷脚牛肉之蒸牛肉的做法  

1. 牛肉切成小片，最好选用腰牛肉，腰牛肉细腻，嫩滑。

2. 我买的牛肉都是现杀的，所以没有洗，一般洗过的要把水滤干才可以的。

3. 蒸肉粉倒入和好，腌制一会儿，蒸肉粉是我自己做的，后期会给大家说怎么做。

4. 加入配料。

5. 用手抓腌一定要和均匀，不然味道会不一样。加水，一定要加的够多。盖盖大火15分钟。

6. 起锅倒入配料和盐须子。味道非常好的哦。

小贴士

1.蒸肉粉的配料洗干净后，放在锅里用大火干炒炒香，转到小火再炒2分钟。不能加油。
2.菜籽油和豆瓣是关键，要和到蒸肉粉和肉粘到一起！
3.有很多的配料是要自己掌握的，每个人的口感不同。
4.如果不喜欢吃全是肉的朋友，可以用洋芋或者红苕切成小块垫底。或者用豌豆和肉拌一起。