酱牛肉化身香辣牛肉干

培养了一锅老汤，炖过几次澳洲牛腱子，味道一次比一次好。特别想寄给远方的孩子尝尝，可是路途遥远收到肯定不新鲜了。灵机一动做成牛肉干就没问题了，于是实验了几次成功啦。发顺丰第二天就能到，开心！

用料  

酱牛肉化身香辣牛肉干的做法  

1. 一直买这个牛腱子。味道非常好。筋也多。

2. 化冻

3. 切大块

4. 焯水

5. 每次去过油，沥过水冻起来的老汤从冰箱拿出来化冻。

6. 珍贵的老汤

7. 焯水后的牛肉放入老汤中再加佐料

8. 小火慢炖。如果吃酱牛肉就炖两个小时，做牛肉干炖一个半小时。

9. 关火浸泡一夜入味儿

10. 现在是漂亮的酱牛肉

11. 尽量凉干一些，需要一整天时间。天气热保鲜膜包上放冷藏室。

12. 开始制作牛肉干。我用的橄榄油。

13. 切条切块都可以，但一锅不能做太多。我是分几次炒的。中火炒啊炒，炒到没有水份就可以啦。

14. 把多余的油沥出。放辣椒面孜然粉花椒粉芝麻。这时候一定开最小的火，容易糊。

15. 又炒了两锅切丁的，切丁看着更像牛肉干。其实口感味道没区别。

16. 装上满满的爱发快递去啦。

小贴士

芝麻提前炒一下更香。
炒制的时间决定肉的软硬。按照自己接受的程度来。