被法国列入非物質文化遺產的法棍
来源:菜肴屋 阅读:3.15W 次
法棍顾名思义来之法国,历史悠久,是法国人的生活必需国民面包,据说每年法国人就吃掉約60亿根法棍! 制作法棍只能使用面粉,水、盐和酵母四种基本原料。好的法棍首先要有金灿灿的光泽外观。其次,未尝其味先闻其香,轻轻捏它的時候,好的法棍会散发出浓郁的麦香。接下來就是掰开它的时候,可以感觉到夠脆的外皮,最后就是吃起来的口感应该是外脆内嫩,外皮松脆不能扎嘴,內里湿软有嚼劲,筋道弹牙好嚼。
家里制作法棍一般做不到大法棍(因为烤箱大小的限制),此配方可以做3 个小法棍。
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦面粉 | 25克 |
水 | 187克 |
盐 | 5克 |
天然酵种 | 55克 |
被法国列入非物質文化遺產的法棍的做法
热门内容
大家都在看
最近更新