湘西土匪猪肝

猪肝经过爆炒，香辣入味，口感外焦里嫩，绝对是米饭好搭档!小伙伴们都觉得猪肝难炒，但小厨这里有将猪肝炒得嫩嫩的秘密哦！

用料  

湘西土匪猪肝的做法  

1. 1.姜蒜切末，青蒜苗切段，红椒切块

2. 2.猪肝洗净血水，切成均匀的猪肝片。加料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少许油抓匀，腌制10分钟。

3. 3.锅中热油，油要比平时炒菜的量多一点，放入腌好的猪肝滑炒至猪肝变色，立即沥油盛出。
   

4. 4.用锅中余油将姜蒜末、红椒块爆香。

5. 5.加入蒜苗段、滑炒好的猪肝和少许香油、适量盐和白糖，快速翻匀即可出锅。