土匪鴨

就喜歡啤酒煮的鴨子，啦啦啦～

用料  

土匪鴨的做法  

1. 準備好所有材料，薑蒜切片，胡蘿蔔削皮切滾刀塊。

2. 鴨子洗淨加涼水一起下鍋，煮一下煮出浮沫（飛水）。途中加點白酒可以去除鴨子的腥臭味，飛水後過一下涼水。

3. 炒鍋加適量油爆香配料和薑，蒜片，倒入鴨肉大火翻炒一下放入老抽，生抽，繼續翻炒倒入胡蘿蔔。

4. 翻炒均勻後倒入一罐啤酒，加蓋中小火燜煮15～20分鐘，然後加入鹽和適量糖，最後大火收汁，裝盤。

小贴士

我用的鴨是嫩鴨，不是番鴨，所以15～20分鐘已經足夠酥軟了，如果用的是番鴨燜煮的時間就要適量再燜長點噢！