芝士土匪鸡翅
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高贵的鸡翅与豪放的麻香,融合出独特的香味,麻而不呛,浓香留口,皮香脆鸡肉嫩,适合下饭和做便当。
用料
鸡全翅 | 4只 |
芦笋 | 10根 |
马苏里芝士碎 | 适量 |
芝士片 | 1片 |
麻椒(粉) | 10克 |
红椒(粉) | 10克 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
鸡粉 | 2小勺 |
糖 | 1小勺 |
黑椒盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
芝士土匪鸡翅的做法
煎段鸡中翅和鸡翅锤,拆骨。
放入麻椒,红椒,料酒,酱油,耗油,鸡粉,糖和黑椒盐,搅拌均匀,腌制2小时以上。
先酿鸡中翅。放入芝士碎和芦笋,芝士要放多一点啊,塞得满满的,用牙签封口。
再酿鸡翅锤,用芝士片包着芦笋,放入鸡翅锤,也是用牙签包好。
把鸡翅多肉的一面朝上放入烤箱,200度烤10分钟。
烤箱拿出鸡翅,反一下鸡翅,涂油,撒上五香粉和孜然粉,再涂一层油,撒点黑芝麻,放入烤箱,210度再烤8分钟。
完成
小贴士
1. 可以用鸡中翅代替鸡全翅,只是封口会麻烦点,毕竟芝士容易留出来。
2. 用麻香粉也是可以的。用麻椒粒,更麻香,但腌制后需要抹走麻椒粒才腌制。
3. 芦笋要切小段,如果芦笋比较出,可以把根部一开二使用。
4. 一定要烤2次,涂油撒香料再涂油的步骤不可以省也不可以错顺序,鸡翅才可以烤出皮香脆。
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