小美版 酸豆角

用料  

小美版 酸豆角的做法  

1. 豇豆450克左右，洗干净，切掉两头，一切三放入主锅，再倒入1500克水，盐80克左右，白醋20克米醋20克（没有就放一种醋），洗干净的八角两个，花椒一小把，香叶一片，小米椒1个。

2. 设置30分钟左右/80度/反转小勺，15分钟暂停，把豇豆用筷子上下翻拌下，继续15分钟左右。

3. 结束后，把酸豆角夹出，连水一起倒入大一点的容器，放冰箱浸泡一夜入味，隔天炒着吃。

4. 第二天捞出切颗粒。

5. 2瓣蒜5秒速度6切沫，用刮刀棒将锅壁的蒜泥铲至锅底，倒入30克油，3分钟/V/反转小勺爆香。也可以加肉沫，我小气了，😄没放！

6. 倒入切好的酸豆角，15克糖，一个小米椒切碎（怕辣可以不放），5分钟/V/反转小勺。

7. 音乐响起，倒出装盘！

8. 好吃又健康的酸豆角出锅啦！
   超级下饭，中式早餐的好搭档！