一绝炒面(晚饭推荐易炒好吃)
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炒面炒米粉炒面一直都很喜欢吃,但这个炒面是受到无数挚友和男友的一致好评,就一个蛋一把小青菜加面足矣,配上菠萝啤,再来点小水果,晚饭好满足。
用料
鸡蛋 | 一个 |
上海青苗 | 一把 |
碱面 | 因个人食量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
一绝炒面(晚饭推荐易炒好吃)的做法
碱面洗净沥干水份,青菜洗净沥干水分,备好一颗蛋,辣椒粉、孜然粉、盐、生抽备好,离手近一些的位置
锅内放油,烧热,打入一颗蛋,用锅铲迅速搅动,立即放入青菜,中火炒香。
待青菜蔫了,倒入沥干水的面,迅速翻炒,加入辣椒粉、孜然粉、少量盐、生油,在锅中翻炒,上色均匀即可出盘。
小贴士
1.我用的是碱面是半熟的,所以没有煮,也可用挂面、拉面、我最喜欢的鹅肠面等你喜欢的面,但要先煮熟,煮了后速度冷水冲凉保持口感,一定要沥干水,一定要沥干水,一定要沥干水。
2.鸡蛋要整颗敲进去,不要先在碗里搅拌,以我吃炒物多年经验,这样比较香,不信你试。
3.因为炒面有些粘锅,所以那些佐料事先准备好手边,迅速放下去,这个炒面的精华之一就是辣椒粉和孜然粉,用这两样东西作出的很多炒菜味道很棒。
4.因为要放入孜然粉,盐一定要少量是平时做饭的一半或者不放。
5.配合炒面的青菜,我试过包菜、白菜、小白菜、洋葱、豆芽、空心菜,都很好吃,但惟独一把上海青苗是极好的,你可以试试自己的口味。
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