最云南的紫米炒鸡(独家推荐)
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紫米炒鸡是云南墨江本地的菜,是从乡下传过来的!一般游客或者是亲朋好友来墨江,本地人都会做这个地道的墨江菜~紫米是墨江的特产,也是中国最好的紫米,紫色在无形当中就渐渐的代表了墨江这个太阳转身的地方。下面我就给亲们介绍怎么做这道菜!
用料
墨江紫米 | 400g |
土鸡 | 300g |
草果 | 1个 |
盐 | 根据个人口感 |
最云南的紫米炒鸡(独家推荐)的做法
开始我们当然要做好准备工作,把紫米泡好,紫米都是要泡过的,泡了之后比较软糯!老品种紫米的话泡20来分钟就可以了,新品种时间要长一点!
然后我们把土鸡用清水煮上,放入点生姜去腥!
蒸好紫米饭之后,鸡也差不多煮好了,把要吃的紫米饭盛好,切好鸡肉!
开始炒了,锅里放些食用油,把草果放入锅中炒香,然后放入切好的鸡肉!
把鸡肉炒的微黄,这个时候把紫米放入锅中和鸡肉一起翻炒!这个时候紫米非常的香,味道已经出来了!
炒差不多3分钟左右就可以出锅了!一碗地地道道的云南墨江美食就好了,自己尝了一下,紫米非常软糯也很香,鸡肉也沾上了紫米的米香,特别好!亲们都试试吧
小贴士
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