麻婆春雨

第一次吃这道菜还是在日本，粉丝被称之为春雨，就觉得一下子高大上了许多。

用料  

麻婆春雨的做法  

1. 坐锅烧开水，水开后将粉丝放入开水中划散，再连同开水一起倒入容器中，用开水的热度烫熟粉丝即可，无需加热。

2. 烫好的粉丝过冷水，切几刀方便食用，不用切的太碎。木耳切丝，准备好所有调料。

3. 热火凉油下姜蒜少量葱花爆香后下肉末翻炒至熟加入郫县豆瓣酱炒出红油，加酱油，下木耳继续翻炒几下后加一碗水，开锅后下粉丝快速翻炒，可根据自己口味适量添加盐和鸡精，最后用少许水淀粉给汤汁稍作勾芡，出锅前淋入少许香油，撒上葱花即可。

小贴士

粉丝不要烫的太软影响口感。
最后的水淀粉一定不要放太多，只要汤汁表稠一点即可。
喜欢麻辣口感的可以加适量麻椒粉。