雨后春芛

用料  

雨后春芛的做法  

1. 笋去皮，改刀切条
   

2. 刀板香改刀切丝
   

3. 小米辣切段，蒜切片，葱，姜切末

4. 笋煮40分钟，加盐
   倒油放笋拉油至微黄捞出
   锅留底油，放刀板香煸香，下蒜片，小米辣
   调味：加蚝油，少许豉油，加水，白糖，鸡精，味精，翻炒，勾芡出锅