麻婆蒸蛋
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今天的这道菜就是麻婆鸡蛋!水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋有着不输于豆腐的口感,浓浓的蛋香却是豆腐所没有的。
按照麻婆豆腐的制作方式炒出来的肉糜铺在蒸好的水蒸蛋上,咋一看只以为又是一道川味儿满满的菜肴,等到你将那层肉糜拨开,看到了下面的水蒸蛋,视觉上颜色的变化和冲击绝对能让你兴趣满满。舀一勺,红艳的肉糜搭配嫩黄的水蒸蛋,颜值非常加分!
肉糜的淳厚麻香,水蒸蛋的清单嫩滑,这样的组合,在你吃过之前一定想象不到二者组合起来会是这样的美味,和着白米饭吃,更是无敌,好吃到尖叫!
用料
鸡蛋 | 3个 |
肉末 | 50克 |
豆瓣酱 | 10g |
淀粉 | 5g |
蚝油 | 5g |
生抽 | 5ML |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
葱 | 1根 |
蒜 | 2根 |
麻婆蒸蛋的做法
鸡蛋3个 五花肉50G 豆瓣酱10G 淀粉5G 耗油5G 生抽5ML 盐5G 白糖5G 葱1根 蒜2个
葱切葱花,蒜切蒜末,备用
鸡蛋加盐打散,加入适量温水搅拌均匀
将蛋液倒在盘子里,上蒸锅蒸15分钟
五花肉剁成肉糜,另取锅热油,炒香葱白、蒜末,再放入肉糜炒至变色
将肉糜拨到一边,下豆瓣炒出红油后与肉糜混合炒
加入蚝油、生抽、白糖,翻炒均匀
倒入水淀粉勾芡,沸腾后即可出锅
将炒好的肉糜铺在蒸好的水蒸蛋上,撒上葱花即可
铛铛铛~
小贴士
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