红烧逛鱼

第一次听说逛鱼这个名字的时候觉得很奇特，就特别想知道这种鱼到底长什么样子，终于偶然被我在海鲜市场遇到了，立刻买两条回家烧一烧尝一尝。😄😄

用料  

红烧逛鱼的做法  

1. 让市场老板帮忙处理好逛鱼，回家洗干净用葱姜料酒盐腌制15分钟

2. 用厨房纸巾擦干，入锅煎至两面金黄。

3. 用铲子把煎黄的鱼轻轻的拨到锅的一遍（一定要轻轻的，否则翻烂了不要后悔）将葱姜蒜瓣放入爆香，放入酱油，料酒，醋（放入醋后盖上锅盖等10秒钟让醋的香味渗入到鱼肉里面）

4. 加入热水，放入大料，辣椒（能吃辣椒就放，不能吃辣就别放啦，灵活一点。）花椒，糖。大火烧开，转小火炖20分钟。

5. 收汁（根据自己喜好收多少汁自己订）开吃吧！又香又鲜。配上一碗大米饭简直了！隔壁小孩都馋哭啦！😂哈哈哈

小贴士

这道菜其实很简单，唯一的难度可能就是煎鱼的时候容易烂，我煎鱼的方法是热锅热油，油一定要很热，然后撒一些盐防止煎鱼的时候溅出来，鱼放进去不要着急翻面，待一面煎黄定型后，再翻到另一面。