铁锅炖豆腐，营养又美味

每日食谱有特色，
营养为先疗饥饿，
自小喜爱白豆腐，
铁锅长炖把汤喝。

用料  

铁锅炖豆腐，营养又美味的做法  

1. 0⃣准备好上面的食材，切好。我选的是南豆腐，比较嫩滑，做起来味道更鲜美

2. 1⃣豆腐切块。用锅烧水，水中加入1勺食盐。水开下入豆腐块，再次水开半分钟后，捞出豆腐。这一步非常重要，能让豆腐变得更加紧致

3. 2⃣豆腐捞出备用。起锅烧油，油热下入葱姜蒜和小米辣，炒出香味

4. 3⃣下入豆瓣酱、生抽、耗油，少量老抽，翻炒均匀。注意控制火候，不要炒糊。

5. 4⃣加入开水，注意一定是开水，放入香叶。水开下入豆腐，小火慢炖

6. 5⃣炖着炖着汤就开始慢慢粘稠，越来越有感觉。豆腐也逐渐入味。此时，可滴入几滴香醋，味道会更加鲜美

7. 6⃣炖15min左右，大火收汁，如果喜欢喝汤，锅中可以留得多一些，如果不喜欢汤汁，可以多收些汁。盛出美食，撒上香菜，一道美味的炖豆腐就做好啦

小贴士

炖豆腐有很多做法，有的喜欢用几片猪肉，味道也很好