油淋蚕豆
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又是一年蚕豆季,做一道下酒小菜,油淋蚕豆,配一小杯黄酒,虽为素菜,依旧让人食指大动,停不下来!
用料
蚕豆 | 500克 |
小葱 | 5毛钱 |
花椒 | 8、9粒 |
蒜瓣 | 1瓣 |
盐、糖、生抽、蚝油 | 适量 |
油淋蚕豆的做法
蚕豆剥壳洗净备用;
起油锅爆香蒜瓣,入洗净的蚕豆及花椒粒翻炒至蚕豆变色,加适量盐、生抽、蚝油及水焖煮;
煮至豆软烂后起锅,撒上五毛钱葱花,再起油锅,将热油淋在葱花上即可。
小贴士
第二步翻炒时用少量的食用油,因为第三步还要淋热油的。
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