胡萝卜芹菜炒腐竹
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腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，属于豆制品中的高档食品，营养价值之高，被人们称为“素中之荤”，因为腐竹由黄豆制成，所以具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。 胡萝卜含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解。
用料
| 腐竹 | 150克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 葱 | 1根 |
| 芹菜 | 一根 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜蒜 | 少许 |
胡萝卜芹菜炒腐竹的做法
姜蒜切细，胡萝卜洗净去皮，腐竹放入凉水中泡发洗净
![胡萝卜芹菜炒腐竹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "胡萝卜芹菜炒腐竹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
胡萝卜切丝，腐竹撕成块
![胡萝卜芹菜炒腐竹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "胡萝卜芹菜炒腐竹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油下锅热后，下姜蒜芹菜，翻炒均匀，放入胡萝卜腐竹，翻炒
![胡萝卜芹菜炒腐竹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "胡萝卜芹菜炒腐竹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入食盐，蚝油翻炒搅拌均匀后出锅
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小贴士
腐竹凉水泡发
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