无水葱烧蚝油鸡块
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用料
褪骨鸡腿肉 | 3只 |
大葱 | 2根 |
鸡肉腌料 | |
盐 | 1/2小勺 |
料酒 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1/2小勺 |
色拉油 | 2大勺 |
淀粉 | 1大勺 |
炒制调料 | |
蚝油 | 2大勺 |
生抽 | 1大勺 |
糖 | 适量 |
姜蒜末 | 适量 |
无水葱烧蚝油鸡块的做法
褪骨鸡肉切丁,加入所有鸡肉腌料拌匀,腌制20分钟备用。
炒锅大火烧热放冷色拉油放入姜蒜末炒香,再倒入腌好的鸡块,翻炒至鸡块变色。
转微小火,盖上锅盖焖2-3分钟,至鸡肉熟透出汁。
倒入蚝油和生抽,少许糖调味后,放入切好的葱段大火翻炒简单收汁。汤汁会变浓稠不要收太干,因为全程不放水,汤汁是纯鸡汁拌饭非常好吃。
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