醋溜白菜/娃娃菜

今天想做醋溜白菜，惊觉王刚老师的菜谱下架了(;´༎ຶД༎ຶ`)作为一条记忆力只有7秒、菜谱全靠云备份的🐟瞬间很没有安全感！
于是尽量凭着记忆还原了一下这道非常简单的菜。

用料  

醋溜白菜/娃娃菜的做法  

1. 拿一棵娃娃菜

2. 洗干净

3. 记得王刚老师这道菜谱的要点在于白菜的“梆叶分离”，首先把叶子的部分切出来

4. 把梆斜着切条，条可以细一点，炒起来方便。

5. 准备调料，蒜、姜切末，加生抽、醋、盐、糖，我印象中大致比例是醋=2倍生抽、糖=2倍盐

6. 热锅温油下白菜梆，炒至断生

7. 下白菜叶翻炒，我这里锅给整小了……下次用大锅_(:_」∠)_

8. 叶子炒软，出水了，加料进去翻匀。搞定。全场大火就可以（只要加料速度够快）

9. 出锅图（未加滤镜）

小贴士

关于王刚老师的要点，只记得梆叶分离了……