娃娃菜泡菜
来源：菜肴屋 阅读：8.39K 次
用料
| 苹果泥 | 3大匙 |
| 娃娃菜 | 3棵（约3千克） |
| 白萝卜 | 半根（约400克） |
| 葱 | 一根 |
| 芹菜 | 1束 |
| 水 | 10杯 |
| 辣椒粉 | 8大匙 |
| 蒜泥 | 2大匙 |
| 姜泥 | 1大匙 |
| 虾酱 | 2大匙 |
| 鱼露 | 60毫升 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蜂蜜 | 2大匙 |
| 糯米糊 | 1杯（糯米糊的制作：糯米粉一大匙，加水一杯温水搅拌成略微通明的半胶状体） |
娃娃菜泡菜的做法
娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用
把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用
白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用
白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制
将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好
置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可
小贴士
姜泥、蒜泥、苹果泥，可以一起放入食品加工机中处理，也可以把调料一起添加进去，处理起来更方便
娃娃菜也可以用大白菜代替
如果没有苹果，可以用梨代替
大家都在看
最近更新