快速吃 🉐️ 生蚝✌️ 开蚝➕制酱，40分钟

最近很多团购都有生蚝，性价比高，疫情不外食，就自己开搞😊但，毕竟不似沿海的伙伴，开蚝熟练，我只求稳当，不受伤，用笨拙自己有把握的方法，快速食得美味，40分钟吃得熟蚝✌️

用料  

快速吃 🉐️ 生蚝✌️ 开蚝➕制酱，40分钟的做法  

1. 用菜刀背敲打生蚝一侧中段或弯处的位置，看到蚝眼或裂缝，把蚝放在准备更换的抹布上，按住，开蚝刀插入旋转撑开闭合的蚝，我今天第二次开，一只20秒左右

2. 在蒸蚝的时候，同步炒制调料，油烧热后，把🔥关掉，等2.3分钟后，将蒜粒倒入油中，翻炒一下，蒜粒均匀浸泡油中后，重新开🔥，用最小🔥炒约2分钟（自己可以闻下，香气不断溢出）

3. 加入小米辣颗粒，炒30秒

4. 加入葱，炒30秒，关🔥。此处请原谅我的搅粒神器，太mini，没有完全搅碎葱

5. 未加入酱油前就很美了

6. 关🔥后，等10秒吧，再加入酱油，我用的海鲜酱油

7. 蒸好第一步的生蚝，这是乳山生蚝，真的蒸出粉白色汁，每个拿起来倒掉汁（个人认为嫌麻烦的，或时间紧凑的也可以不倒😀）

8. 倒出多余汁水后，加入炒制的调料，加入调料后看起有点干，没关系，因为需继续蒸2分钟

9. 加入调料蒸2分钟后的成品😋，我不想洗更多的碗，就直接从锅里拿出来吃滴

小贴士

1. 酱油，一定要炒完蒜，小米辣，葱后关🔥等会再加入哦，炒制调料从开始到结束都不能🔥大，或油温过高
2. 开生蚝的周边环境最好清空，不然壳的碎沫会沾得到处都是，增加最后收场的打扫成本🤪

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