炒米粉干

炒粉干
记得小得时候夏天没有胃口老妈就会炒粉干搭配各种蔬菜和海鲜炒一起，再炖锅银耳汤、绿豆汤、粥等～这样吃后不干、不腻。

用料  

炒米粉干的做法  

1. 圆白菜用手撕，如果为了好看的话拿来切丝，
   粉干先泡水，
   鸡蛋打散，洋葱切丝，
   蒜切末，
   肉丝少量料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制备用

2. 锅里倒适量油，放入鸡蛋液快速翻炒盛出备用。

3. 锅里留底油先煸炒肉，等变色后再加入2勺黄豆酱、蒜末、洋葱、胡萝卜、圆白菜加少许水翻炒，炒的时候放适量盐，等圆白菜变色后，把米粉干平铺菜上面，盖上锅盖焖炖1-2分钟。

4. 起锅盖，加鸡蛋、适量鲜酱油翻炒均匀就可以出锅了😀