肉末青蛾蛋羹

用料  

肉末青蛾蛋羹的做法  

1. 1、将青蛾刷洗干净，放入沸水中加少许料酒待青蛾开口

2. 2、将青蛾捞起，汤汁倒入碗里待冷却后备用

3. 3、将鸡蛋打入碗中，加一小勺盐，将冷却（指温的）的汤汁1:1的比例边搅拌鸡蛋边倒入，顺时针搅拌均匀，撇去蛋液上的气泡

4. 4、将青蛾逐一放入蛋液中摆好，用保鲜膜盖住碗，用牙签扎些小孔，放入热锅中蒸13-15分钟，同时将洗净的一朵香菇放锅内一旁蒸熟备用

5. 5、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成碎末，加入少许白糖、鸡精、老抽、食用油、盐腌渍片刻，将葱切碎备用

6. 6、锅中放入食用油烧热，倒入肉末先翻炒出油再加入撕碎的香菇葱末炒出香味后倒入蒸好的蛋羹上，再倒入少许的生抽（四五滴就够了）摇晃均匀即可食用

7. 很可口哦！步骤已经很详细了，自己动手试试吧(^^)