肉末青菜面
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用料
肉末 | 250克 |
青菜 | 1颗 |
面 | 1把 |
盐 | 2克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
姜 | 1片 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1勺 |
肉末青菜面的做法
备料。姜片切丝,蒜切末,青菜洗干净一片片剥开。我买的是现成的肉末,如果没有就把五花肉切碎。放1勺料酒在肉末里拌匀。
冷锅加油烧热(2茶匙油),先放入姜丝后放入蒜末,炒至蒜末微黄。加入肉末慢慢翻炒,肉变色后加入生抽老抽和豆瓣酱炒到颜色均匀出油放入糖,再小火翻炒几分钟。(调味过程中没有放盐,油放的少是因为我买的肉末本身肥肉不少)
小火炒肉末的同时,另一口锅加凉水烧沸腾,下面条的同时加一点点盐,直到面熟透。
拿一个空碗,先放入面条。剩下的面条水烫熟青菜。中间放入肉末,旁边放好青菜,最后将面条汤倒入碗内。
拌开就是这样啦~
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