肉片炒慈菇

慈菇：清热止血，解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒；外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。解毒利尿：中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

用料  

肉片炒慈菇的做法  

1. 将去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜欢用五花肉觉得特香）

2. 慈菇洗净切成片，不仅口感像土豆，连内部构造也比较象哈

3. 将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片

4. 在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用

5. 锅烧热，锅内做油煸香葱姜

6. 放入肉片用筷子迅速滑散

7. 直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒

8. 倒入焯好的慈菇片

9. 加少许水，大火翻炒均匀

10. 加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘