慈菇炒肉
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炒好的慈菇，很粉，很香，太好吃了😋
用料
| 猪肉 | 约1 斤 |
| 慈菇 | 约 1 斤 |
| 八角 | 2 个 |
| 姜 | 3-5 片 |
| 葱 | 1 根 |
| 盐 | 少许 |
| 米酒或料酒 | 1 汤匙 |
| 生抽 | 2 汤匙 |
| 老抽 | 1 汤匙 |
慈菇炒肉的做法
把猪肉洗干净，切成薄片，再用清水洗掉血水，沥干水。
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给慈菇削皮，洗干净。
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切块。
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准备八角，姜丝，葱白和葱花。
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往铸铁锅里倒入适量油，倒入八角和姜丝，翻炒两三下，炒香。
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倒入猪肉，转中大火，翻炒。
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炒到猪肉变色。
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加入少许盐。
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加入米酒。
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加入生抽。
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加入老抽。
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翻炒均匀。
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加入一些清水，煮沸。
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倒入慈菇，翻炒均匀。
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转中小火，盖上锅盖，焖煮约10分钟，中途翻炒几次，防止粘锅。
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倒入葱白，翻匀，炒约半分钟，使其断生。
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倒入葱花，翻匀，起锅。
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好吃😋
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