慈菇炒鸭

其实慈菇的味道我个人不怎么喜欢，但"武汉"事件宅家里就有什么煮什么吃吧！第一次做，味道还不错哈哈！

用料  

慈菇炒鸭的做法  

1. 1.    慈菇刨皮后冲洗干净再切薄片；                               2.   蒜头拍碎去衣；                                                       3.   姜去皮切丝；                                                        4.   鸭肉洗干净，斩件后沥干水分，用蚝油、酱油、九江双蒸酒、白胡椒粒碎（胡椒粒象拍蒜头一样拍碎）、椒盐、姜丝，提前腌制30分钟；

2. 热锅放油，加入蒜碎爆香，加入鸭肉大火炒干水分，加入慈菇拌炒均匀后转中火；

3. 加入适量的凉开水，盖上锅盖煮5分钟左右，至鸭肉熟透；掀开锅盖加入蚝油少许、酱油少许、老抽一点点、白糖少许，拌炒均匀就可以出锅啦！

4. 出锅啦！