酸笋鸭肉

我本来不是很喜欢吃鸭肉，但是爱极了焖过鸭肉的酸笋，酸笋是自家姑姑做的，好吃😋。

用料  

酸笋鸭肉的做法  

1. 准备好酸笋、辣椒、姜片、蒜瓣、鸭肉（我这里用的是冷冻的那种鸭腿肉两块，还有一块鸭胸部位的）。

2. 酸笋切好先用冷水冲洗一遍，在泡十分钟。放水焯一下，我一般是冷水下锅滚了就捞出来了。

3. 鸭肉我没焯水，因为我觉得冷冻过的肉容易熟，鸭子稍微煎一下出油，然后把所有的材料统统倒进去，翻炒均匀。

4. 翻炒均匀后加入酸笋，水没过食材就好了，焖半小时收汁即可。

5. 一份超级下饭的酸笋鸭肉就做好了。

小贴士

鸭肉是在超市买的那种速冻的，我个人认为不需要焯水，解冻之后用水泡出血水，冲洗干净就好了。如果用老鸭做的话，最好是爆炒过鸭肉然后将所需食材放进高压锅焖。