菜卷（菜蟒）

承载着回忆的菜卷，在老家叫卷煎。每个地方都有它的叫法。
韭菜鸡蛋就是绝配，搭配家里带来的红薯粉丝，在加上白嫩的豆腐。简直了。。。

用料  

菜卷（菜蟒）的做法  

1. 面粉直接可以用水揉好。这里的水可以是冷水，也可是温水。将揉好的面团醒30min当然时间稍长也可以，醒出来的面会更滑。

2. 将鸡蛋煎好，用菜铲子压的碎碎的。放凉。。。

3. 用开水浸泡粉丝，水要烫，时间要久，其实半个小时足以。。。

4. 韭菜切小一点儿，一定要刀对刀切，这样可以包更多馅。

5. 豆腐呀，也切小小的。。。

6. 加调料。出来这个样子。盐巴一定要最后加，要不韭菜会出水。就不好了。。。

7. 将面反复揉揉揉。分成9个小份。擀成饺子皮厚薄的皮，把馅铺一层，从一端卷到另一端，双手抱两端一挤出来了。出来了。。。

8. 大火🔥上汽后计时。15～20min。完成。完美。。。