韭菜 菜卷

用料  

韭菜 菜卷的做法  

1. 烫面。适量开水倒入盆中，晾凉后和面。

2. 拌馅。鸡蛋炒熟，虾皮淘净，粉条煮熟，加调料拌匀。韭菜：鸡蛋：虾皮比例基本2:1:1，粉条看自己口味加，我喜欢菜比较多的，只煮了一小把粉条。可以尝一下馅慢慢加盐，不用太咸，炸后会变咸一点点。

3. 铺好馅后卷起来，两边捏紧。

4. 水烧开上锅蒸十分钟左右。时间要控制好，蒸太久韭菜会发黑。

5. 我包的卷不大，大概和手掌差不多长度。蒸了十分钟刚好。