香炸鲤鱼

钓了一些野生小鲤鱼🐟，炸着吃，美味。

用料  

香炸鲤鱼的做法  

1. 野生小鲤鱼，去肚去腮，洗干净。

2. 两面用刀划几下，撒盐，姜丝，花椒粉，老陈醋，干辣椒，料酒，腌制一个小时，入味。

3. 下油锅，炸至金黄色捞出，然后复炸一次。

小贴士

应该两面划几下，更容易炸酥。加醋也是使鱼骨更酥。