香煎鲤鱼籽

从小就爱吃鱼籽，正好昨天钓鱼时老板送了条大鲤鱼，很多籽，自然不能浪费…

用料  

香煎鲤鱼籽的做法  

1. 取出鲤鱼籽，洗净各种杂物

2. 佐料洗净备用，韭菜切段，大葱切卷，姜切末。

3. 将鱼籽分成小块，用豆油中小火两面煎成金黄色，盛出待用

4. 热锅冷油，将葱卷和姜末一起爆香

5. 加入韭菜段翻炒片刻后放入煎好的鱼籽块，再放入适量水，中火煮至沸腾

6. 加入适量盐、生抽，煮一小会后用锅铲小心将鱼籽块翻面，转中小火熬制

7. 待汤汁快收干时起锅盛盘

小贴士

1. 煎鱼籽块时用豆油效果比较好，下鱼籽快前加几片生姜可防止粘锅；
2. 煮鱼籽块时水量不宜过多或过少，淹没鱼籽块2／3为宜，待收干至1／3左右即可起锅。