香草千层蛋糕

如果你愿意一层一层一层地剥开我的心
你会发现　你会讶异
你是我最压抑　最深处的秘密

做千层蛋糕不难，要是一层层堆积起来的细心。

用料  

香草千层蛋糕的做法  

1. 千层皮的制作：
   1、全蛋130g，加入糖40g,一小撮盐提味，搅拌。

2. 低筋面粉过筛到刚准备好的蛋液里，搅拌，再加入融开的黄油搅拌，再加入330g牛奶，搅拌匀。预热石锅煎皮。

3. 用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。 提千层皮的时候要注意，先用牙签轻轻挑下皮的边缘，让皮和石锅分离，然后快速倒扣在盘子里，一张千层皮就做好了。

4. 卡仕达酱的制作：
   1、取5个蛋黄，加入50g细砂糖拌匀。加入玉米淀粉和低筋面粉拌匀。再加入泡过香草荚的牛奶560g，拌匀后过筛到锅里，中火加热，用打蛋器不停的搅，防止底部粘稠。加热至冒泡，再加入黄油和盐，搅拌至冷却。

5. 卡仕达淡奶油馅的制作：
   取200g,加入淡奶油、细砂糖、朗姆酒，拌匀即可。

6. 组装千层蛋糕：
   将千层皮铺在转盘上，抹上卡仕达淡奶油馅，一层奶油一层千层皮。

7. 糖杏仁片的制作：
   软化的黄油和糖用手搓下，拌入杏仁片。

8. 千层蛋糕的美化：
   千层蛋糕制作好后，摆上水果花瓣等装饰。再用糖杏仁片围边，香脆的飞起来了。

小贴士

1、香草和牛奶隔夜煮，至冒泡，放冰箱备用。
2、注意奶油一定要抹平，不能中间堆的过多，不然会抹成锥字型千层蛋糕。
3、挑选相貌最好的那张千层皮放在蛋糕最上面。