《Tinrry+》芋泥鲜奶(芋泥波波茶)
到了冬天,真想时时刻刻捧一杯热饮在手上,暖手又暖心~不知道大家有没有发现,最近很多饮料店的主打爆款都换成了芋泥鲜奶。
公司的小姐姐们都中了芋泥鲜奶的“毒”,把好几家网红店的芋泥鲜奶喝了个遍,还是不过瘾,于是决定自己来做,分享给大家,想喝的时候动动手就有得喝了~
这个芋泥很简单,我保证不用机器哈哈~原材料不过最基本的芋头、鲜牛奶和细砂糖三种,但为了找出口感、味道平衡得最好的方案,测试的小伙伴还是花了不少功夫。
我们尝试过把芋头用破壁机打成完全顺滑无颗粒的芋泥,但喝起来少了些口感,还需要机器很麻烦,被我们排除了;也尝试过在芋泥里面加炼奶,但过于浓郁的奶味和甜味打扰了芋头本身的香味,吃起来会腻,也被我们抛弃了。
除了芋泥,我们还加了些小芋圆丰富口感。前段时间不是教大家做了芋圆吗?(Q弹芋圆仙草冻: )一样的做法,只是搓芋圆的时候搓小一点,方便吸管能吸起来就行了~
最后最重要的是,这杯芋泥鲜奶要做得好喝,一定要选好原材料。亲测表示芋头还是大名鼎鼎的荔浦芋头好吃,粉粉糯糯、香味十足;牛奶要选鲜牛奶比较好喝,就是超市里放在冰箱冷藏、保质期只有一星期左右的那种鲜牛奶~(当然纯牛奶也不是不可以啦,就是没那么优秀而已~)
备注:
1、芋圆的制作方法可以参考Q弹芋圆的教学视频
2、配方量可以制作两人份的芋泥鲜奶,份量大小参考视频
用料
芋泥 | |
鲜牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 25克 |
蒸熟芋头 | 200克 |
组合 | |
鲜牛奶 | 适量 |
芋圆 | 适量 |
《Tinrry+》芋泥鲜奶(芋泥波波茶)的做法
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把蒸熟的芋头、鲜牛奶和细砂糖一起倒入不粘锅中;
开中小火加热,用刮刀把芋头切成小块;
在不粘锅边缘把芋头压散、没有特别大的颗粒即可,芋泥口感会更丰富;
沸腾后调至最小火慢慢煮,边煮边搅拌,注意把锅边缘的芋泥刮下混匀,防止结皮;
煮至芋泥明显变稠,用刮刀拨开会缓慢流动的状态,即可关火;
离火后持续搅拌,散去热气,感觉芋泥稍微变结实就可以盛出盖上保鲜膜备用;
#组合
鲜牛奶加热到冒热气;
Tips:想喝冷的芋泥牛奶可以直接跳过这一步。芋泥装入杯中,贴杯壁抹一抹,制造出挂壁效果;
加入小芋圆,倒入热牛奶,芋泥鲜奶就做好了。
小贴士
保存方式:
建议现做现吃。
吃不完的芋泥,密封冷藏可以保存约三天。