芋泥有圆鲜奶
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芋泥可不仅仅是馅料。它是一道有身份的甜品,值得以小勺郑而重之地享用。芋头会呈现出一种纯粹又草根的甜美,让人想起童年里初尝甜食的记忆。好芋头只要简单蒸一下,已经足够让人欢喜。而绵绵似雪糕的芋泥,加上淡奶油的香气 ,糯糯的芋圆,纯纯的鲜奶,让人欣喜不已。
用料
芋头 | 1个 |
糖粉 | 适量 |
淡奶油 | 80ml |
牛奶 | 100ml |
芋泥有圆鲜奶的做法
将芋头200g去皮切块,水开上气后蒸10~15分钟。用筷子可以轻松插入即可。栗子倒入容器中,加入清水洗干净。
Tips:芋头黏液中含有皂甙,去皮会痒痒痒痒痒,最好戴上手套操作鸭!由于芋头不易储藏,可以切偏后冷冻。将芋头、鲜奶、淡奶油一起放入搅拌机,放适量糖粉
Tips:打芋泥时候最好加足糖粉,不然之后再调味比较麻烦。搅拌机搅打至芋泥顺滑,倒出备用。
芋头趁热搅拌效果更佳。
Tips:打好的芋泥可以放冷藏保存,使用时可以用隔水加热的方式升温将开水煮开,加入芋圆和糖粉
芋圆煮至浮起
芋圆放入冷水中备用
Tips:煮好的芋圆在冷水中浸泡会有更弹牙的口感。将温热的芋泥倒入杯中
纵向滚动,形成好看的芋泥挂壁。
盛入芋圆
倒入温热的牛奶
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