包心菜炒红薯粉『少油版』

包心菜一般和猪肉炒，但我晚上去逛超市没买到五花肉，只能用家里有的材料做素菜版炒包心菜。

用料  

包心菜炒红薯粉『少油版』的做法  

1. 『泡红薯粉』红薯粉取出防于碗中，热水泡约10分钟。

2. 『切菜』包心菜对半开，再四分之一切开，再横切成条状。鸡蛋打散，放一点点盐，小米椒切圈，蒜切片，准备材料就绪。

3. 『炒鸡蛋』先热锅下油，炒鸡蛋，炒到七分熟盛出待用。

4. 『炒包心菜』热锅热油，放入蒜片和小米椒圈爆香，放入包心菜炒至软，加入刚刚的鸡蛋。然后放一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，继续炒1分钟。接着再倒入刚刚泡软沥干水分的红薯粉炒，继续炒3分钟左右，加入适量盐翻炒至差不多就OK啦。

小贴士

炒鸡蛋少放油，炒包心菜时候油稍微多一丢丢。尽量不要过多，红薯粉很吸油的。