百搭包菜/炒一碗扛饿红薯粉
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人家红薯粉也是国际扛饿大品牌啊 (〃∇〃)
好喜欢绿茶的手抓抓合菜,里面的那锅红薯粉深得我心!每次吃完都是撑着走。
今天也自己尝试着炒一道,发现还挺好吃的。
然后,发现包菜好百搭,粉面饭不能没有它!还要下很多很多配菜,喜欢什么就尽管下(●—●)
用料
红薯粉 | 以下份量为2~3人份 |
红萝卜 | 3分之一 |
包菜 | 半个 |
青瓜 | 3分之一(可不要) |
肉末 | 适量 |
鸡蛋 | 1~2个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 2大勺 |
盐 | 少许 |
百搭包菜/炒一碗扛饿红薯粉的做法
红薯粉提前用水泡一会,泡软即可,待会还要水煮的。
准备肉末,包菜、红萝卜、青瓜切丝;
鸡蛋打散下一点点盐;锅加适量水煮滚,下红薯粉煮1~2分钟左右
准备盆凉水,将煮过的红薯粉捞起迅速放入冷水里待用。(我这里其实过了两次冷水~)锅里水倒掉,下油,油热后放入鸡蛋炒碎后装碗备用;
锅里有剩油的继续下肉末炒到断生装碗;
没油就再加点油,放入红萝卜炒一会后放入包菜、青瓜,待包菜变软加适量盐,一点生抽,此时包菜会出一点水,给闷一会水会收干。
(此处可以小火闷一下,别焦了哈。因为刚加了点酱油,包菜在锅底会焦香焦香的!香!)放入一边的鸡蛋、肉末,
再把冷水里的红薯粉捞起放入,炒匀,
加生抽、蚝油,迅速炒均匀,
(此处可用筷子协助,一手拿筷子一手拿锅铲)
最后下点葱、芹菜香菜的即可。
小贴士
●加红薯粉后如果很粘锅可以往锅边下一点点油。
●因为红薯粉很容易黏在一块,后面要注意,可以找筷子帮忙,不行就直接锅铲吧。
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