长长久久煲(肥肠鸡肉煲)-2020年夜饭【一汁成菜】
长长久久煲,这是一道带有西南地域特色的“肥美”年夜菜,食材主要是肥肠和鸡肉,搭配上香辣爽口的麻辣汁,简直堪称是米饭杀手了。我们采用啤酒和肉类一起炖煮的方式,让酒的独特香气给你的年夜饭做一个美好寓意的加持,让幸福长长久久下去吧。而且这道菜完全不复杂,想把鸡肉的嫩滑和肥肠的肥美相结合,只需要2个步骤就足够了,快来用这道菜来保护你的年夜饭吧。
制作时间:2小时左右 制作难度:中等
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用料
食材 | |
肥肠 | 3根 |
小公鸡 | 1只 |
香菇 | 8朵 |
青笋 | 1根 |
啤酒 | 1000ml |
调味 | |
麻辣汁 | 240克 |
葱姜蒜 | 20克 |
长长久久煲(肥肠鸡肉煲)-2020年夜饭【一汁成菜】的做法
这些都是食材,提前准备好(麻辣汁是所有调味汁里最辣的,特别适合川渝地区人们的口味,喜欢吃川菜的朋友不要错过,如果吃不了太辣,改用香辣汁即可)
备肉:选择已经加工过的半成品肥肠,浸泡清洗一下,小公鸡也买已经切成块的就好
备菜:香菇对切成三角块,青笋去皮,斜刀切厚片,葱姜切片,蒜切块
处理肥肠:将整根肥肠放入锅里,用清水、葱姜片、花椒大火汆烫1分钟,捞出放凉切块
炒鸡块:冷锅热油,放入葱姜蒜爆香,倒入鸡块煸炒出油,加麻辣汁上色调味,鸡块变色后捞出
炒肥肠:锅中剩油,放入肥肠煸炒1分钟,加麻辣汁炒匀,再放入香菇炒软就好
码放:将炒好的鸡块、肥肠和香菇都放到砂锅里,淋上麻辣汁,再倒入啤酒没过食材
炖煮:加盖大火煮开,转小火炖煮约50分钟,开盖放入青笋片,转大火再煮5分钟就好
一份麻辣鲜香、米饭王者的年夜饭特色主菜,长长久久煲就做好了,用它来保护你的年夜饭吧。
小贴士
祝大家2020年吃的开心哦~有制作问题请给我留言。