鱼跃龙门锅-2020年夜饭【一汁成菜】

鱼跃龙门锅，这是一道把味道藏于山海之间的年夜饭寓意主菜，鲳鱼和五花肉的搭配，吃得起的人几乎都称霸了菜市场，但过年不就是要吃点儿平时吃不着又觉得昂贵的美食嘛？无论是要考学升职，或者进入人生新阶段，快让二师兄带着你鱼跃龙门，一飞冲天，2020年的愿望应该都可以顺利实现吧。当然，就差把这道酱香四溢诚意满满的菜端上桌了，你的年夜饭保证不成问题。

制作时间：2小时左右         制作难度：中等

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用料  

鱼跃龙门锅-2020年夜饭【一汁成菜】的做法  

1. 这些都是食材，提前准备好。（如果不喜欢吃辣的口味，可以用酱香汁代替香辣汁，香辣汁属于微辣口味）

2. 食材处理：榛蘑冲洗一下，放在冷水里泡发，葱姜切片，蒜切块，葱花切碎

3. 处理鱼肉：鲳鱼去掉内脏，清洗干净，然后双面划斜刀（朝上的一面2刀，下面3刀）

4. 腌制鱼肉：把姜片塞进鱼划刀处，再加葱和料酒，腌制约10分钟去腥

5. 水煮五花肉：五花肉洗净放在锅里，加冷水和姜片，煮约30分钟

6. 五花肉切配：捞出五花肉控干放凉，快刀切薄片，约3毫米

7. 豆腐切配：豆腐也快刀切片，大约5毫米，厚度和五花肉类似

8. 码放：葱姜蒜放在砂锅底部，将五花肉和豆腐依次叠加，铺在砂锅底部周围，大约2-3层

9. 将鲳鱼直接铺放在肉片和豆腐上，如鱼太大适当剪掉鱼尾部

10. 在鱼的两边撒上榛蘑，然后淋入香辣汁调味

11. 炖煮：倒入啤酒没过食材，加盖大火煮开，转小火炖煮约1小时，开盖撒上香葱（中途可以用勺子将汤汁淋到鱼身上，让鱼肉更好入味）

12. 一份酱香微辣，东北口味的年夜饭硬核主菜，鱼跃龙门锅就做好了，用它来保护你的年夜饭吧。

小贴士

祝大家2020年吃的开心哦~有制作问题请给我留言。