肠肠久久,连年有鱼
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新年的脚步声越来越近,大家的年夜菜谱定好了吗?今天,我又用鲜到鲜得的舟山带鱼发明了一道新菜式——肠肠久久,连年有余。用到的材料很常见,就是火腿肠和带鱼,方法也简单,就是煎炸,味道还不错,快来试试吧。
用料
带鱼 | 2条 |
火腿肠 | 2根 |
香菜 | 1根 |
食盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
生姜 | 几片 |
肠肠久久,连年有鱼的做法
两条带鱼去头去尾去内脏后切成小段清洗干净。
带鱼切一下花刀。
加入少许食盐,胡椒粉,一勺料酒和生抽,几片生姜腌制15分钟。
两根火腿肠去皮后对半切开。
再次对半切开,周围切上细密的花刀。
锅中烧油,放入火腿肠煎炸。
放入带鱼去煎炸。
带鱼煎至表面金黄即可。
煎炸好的火腿肠和带鱼摆盘。
撒上孜然粉,辣椒粉和香菜。
成品图
小贴士
注意带鱼和火腿肠改花刀的时候要小心一点,不要太用力防止切断。炸的时候也可以沾一点面粉,会更加香脆。
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